SABOR, SABOR

Hoy me pregunta Sergio por el sabor "umamai" que se detecta en el centro de la lengua. Como parece que os interesa el tema, ahí van algunas curiosidades:

    El sabor umami fue descubierto por el fisiólogo japonés Kikunai Ikeda en 1808 y es el equivalente al sabor "cárnico", asociado a una sustancia, el glutamato sódico,  presente en carnes o quesos y en un alga japonesa de uso común. El sabor umami indica la presencia de proteínas y, para un paladar educado en ello, permite diferenciar muchas sutilizas en el sabor de la carne. 

  Además, parece ser que pequeñas cantidades de esa sustancia potencian el sabor de carnes, pescados, verduras o legumbres, pero hace lo contrario en productos lácteos.

  También se han descrito otros sabores en la cocina como astringente (arenoso), picante o adiposo, pero los receptores están en menor cantidad que los clásicos.

    Por último deciros que las papilas gustativas pueden desarrollar receptores de sabor a otras sustancias como el mentol y que todos los sabores pueden ser potenciados gracias a la presencia de otras sustancias llamada saborizantes, como aromas esenciales de plantas

SIMBIOSIS AI5.3

1- ¿Qué ventajas obtienen los hongos de la colonia de hormigas?

2- ¿Qué ventajas obtienen los hormigas de los hongos?

3- Explica el trabajo que realiza cada tipo de hormigas dentro de la colonia.

4- ¿Qué es una simbiosis?, ¿Cual es su importancia en la naturaleza?

LAS NEURONAS (AI5.2)

1- ¿Qué biólogo español recibió el premio Nobel por su descubrimiento de las neuronas?.
2- Indica las tres partes de las neuronas.
3- ¿por dónde se comunican las neuronas entre sí?, ¿Cómo se llaman las sustancias que envían para comunicarse?.
4- ¿Qué porcentaje de las calorías de nuestro cuerpo consume el cerebro mientras duerme?.
5- ¿A qué velocidad se trasmiten los impulsos nerviosos?.
6- ¿Cuantas neuronas se forman por minuto en el sistema nervioso del embrión?.
7- ¿Cuando para de crecer el sistema nervioso?
8- ¿Qué porcentaje de neuronas han muerto a los 80años?.

LAS HORMONAS AI5.1

1- ¿Qué sustancias segregan las glándula endocrinas?, ¿dónde lo hacen?.
2- Indica el nombre de las glándulas endocrinas de la imagen:

3- Indica las hormonas mas importantes que se segregan en cada glándula y para qué  valen. Organiza los datos en una tabla.

4- ¿Qué hormona segregada por la hipófisis se da sólo en las mujeres?, ¿Cuál es su cometido?

5- ¿Que glándula segrega la adrenalina? ¿para qué sirve esta hormona?, ¿qué hormona tiene el efecto contrario que ella?

6- Cita dos enfermedades asociadas al exceso o defecto de hormonas.

VÍDEO SOBRE LOS PULMONES

http://www.antena3.com/videos-online/programas/el-hormiguero/como-funcionan-pulmones_2012021600146.html

Vocabulario tema 4 La nutrición

• Absorción:Paso de nutrientes desde el aparato digestivo hasta la sangre
• Alimento:Sustancia que ingieren los seres vivos.
• Animal homeotermo: Aquel que mantiene su temperatura corporal.
• Animal poiquilotérmico: Aquel que no mantiene su temperatura corporal.
• Aparato circulatorio:Aparato que transporta sustancias por todo el organismo.
• Aparato circulatorio abierto: Aquel en el que el liquido de transporte abandona los vasos conductores.
• Aparato circulatorio cerrado: Aquel en el que el líquido de transporte no abandona los vasos sanguíneos.
• Aparato circulatorio doble: Aquel en que la sangre pasa dos veces por el corazón en cada recorrido (circula por dos circuitos).
• Aparato circulatorio simple: Aquel en el que la sangre pasa una sola vez por el corazón en cada recorrido.
• Aparato digestivo: Aparato que adquiere los nutrientes que necesitan todas y cada una de las células del cuerpo para realizar las funciones vitales
• Aparato excretor:Aparato que elimina las sustancias de desecho producidas por las células.
• Aparato respiratorio:Aparato que intercambia gases con el medio.
• Arteria:Vasos por los que la sangre sale del el corazón

C

• Capilar:Vasos muy finos en los que se intercambian sustancias entre la sangre y las células.
• Corazón:Orgáno que impulsa la sangre por todo el organismo.

D

• Digestión:Transformación de alimentos en nutrientes
• Digestión intracelular:Digestión que se realiza dentro de las células

E

• Egestión:Eliminación desde el aparato digestivo de los alimentos no digeridos.
• Estoma: Orificio de la hoja en el que se realiza el intercambio de gases con el medio.
• Excreción: Eliminación de sustancias de desecho.
• Exoesqueleto: Esqueleto externo duro.

F

• Fagocitosis: Proceso por el que lo seres vivos unicelulares heterótrofos introducen los alimentos en su interior.
• Floema: Conjunto de vasos conductores de una planta por los que circula la savia elaborada.

I

• Ingestión:Toma de alimentos de el exterior

M

• Metabolismo: Conjunto de reacciones químicas que mantienen vivas a las células.

N

• Nutrición: Procesos mediante los cuales los seres vivos obtienen la materia y energía necesaria para vivir.
• Nutriente: Sustancia simples que necesitan las células para obtener materia y enrgía.

O

• Organismo fotosintético: Organismo capaz de realizar la fotosintesis.
• Organismo quimiosintético:Organismo que utilizan la energía deciertas reacciones químicas para vivir.
  
  

P

• Producto: Sustancias finales de una reacción química.

R

• Reacción endotérmica: Reacción que consume energía
• Reacción exotérmica: Reacción que libera energía
• Reacción química: Es un cambio que altera la naturaleza de las sustancias.
• Reactivo: Sustancias iniciales en una reacción química
• Respiración branquial: La que se realiza por branqueias.
• Respiración cutánea:La que se realiza a través de la piel húmeda.
• Respiración pulmonar: La que se realiza por los pulmones. 
• Respiración traqueal: Laque se realiza por las tráqueas. .
• Riñón: Órgano encargado de filtrar las sustancias de desecho de la sangre.

S

• Savia bruta:Mezcla de agua y sales minerales que las plantas toman por las raíces.
• Savia elaborada: Mezcla de agua y materia orgánica que las plantas fabrican en las hojas.
• Sangre: Líquido de transporte en el aparato circulatorio de los vertebrtados.

• Ser vivo autótrofo: Aquel que fabrica su propia materia orgánica a partir de inorgánica.
• Ser vivo heterótrofo:  Aquel que fabrica su propia materia orgánica a partir de otros seres vivos.

V

• Vaso sanguíneo: Conducto por los que circula la sangre.
• Vena: Vasos por los que la sangre regresa al corazón.

X

• Xylema: Conjunto de vasos conductores de una planta por los que circula la savia bruta.